Description
Découvrez la Réserve IGP Cévennes du Domaine de Trépaloup, un vin rouge puissant et charpenté composé de 60% Merlot et 40% Marselan. Avec ses arômes de fruits rouges mûrs et d’épices, ce vin élevé en barriques s’apprécie sur des viandes rouges en sauce ou des gibiers.
La Réserve IGP Cévennes du Domaine de Trépaloup est un vin rouge d’exception, né d’un assemblage harmonieux de 60% Merlot et 40% Marselan. Ce mariage unique de cépages, sublimé par une vinification traditionnelle et un élevage en barriques de chêne, confère à ce vin une complexité aromatique remarquable et une structure tannique élégante.
Un Terroir Cévenol d’Exception
Les vignes du Domaine de Trépaloup s’épanouissent sur des parcelles à flanc de coteaux, nichées au cœur de la garrigue et entourées de forêts de pins. Ce terroir argilo-calcaire, riche en éboulis de calcaires durs et en gravette calcaire, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs. La faible pluviométrie annuelle et l’exposition nord-est à sud-ouest favorisent une maturation lente et optimale des raisins, garantissant des vins riches et bien équilibrés.
Une Vinification Artisanale et un Élevage Soiné
La vendange, soigneusement foulée et égrappée, est soumise à une macération traditionnelle de 30 jours avec pigeage. Cette méthode permet d’extraire en douceur les tanins, les arômes et la couleur. Après assemblage, le vin est élevé pendant six mois en barriques de 225 litres, où il développe des notes boisées subtiles tout en affinant sa structure.
Une Dégustation Envoûtante
- Robe : Une couleur rouge vif avec des nuances grenat soutenues, témoignant de sa jeunesse et de sa vitalité.
- Nez : Bien ouvert, il révèle des arômes intenses de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la fraise, sur un fond d’épices douces et de vanille.
- Bouche : Puissante et charpentée, la bouche est marquée par des tanins fondus qui apportent rondeur et ampleur. La finale longue et persistante s’exprime sur des nuances épicées et boisées.
Accords Mets et Vins
La Réserve IGP Cévennes accompagne à merveille les viandes rouges en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un civet de sanglier. Elle se marie également à la perfection avec une côte de bœuf grillée ou des fromages affinés aux saveurs puissantes.
Conseils de Service et de Conservation
Servez ce vin entre 18 et 20°C pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Une aération de 30 minutes est recommandée avant la dégustation. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa générosité, mais il révélera toute sa complexité avec 3 à 5 ans de garde.
En Conclusion
La Réserve IGP Cévennes du Domaine de Trépaloup est un hommage au terroir cévenol et au savoir-faire artisanal. Son assemblage Merlot-Marselan, enrichi par un élevage en barriques, offre une expérience de dégustation intense et raffinée. Un choix parfait pour les amateurs de vins rouges puissants et harmonieux.
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