Description
Empreintes Blanc 2022 : L’Essence du Terroir Languedocien
Le Blanc Empreintes 2022 du Domaine Terre des Deux Sources est bien plus qu’un simple vin blanc, c’est une véritable signature du terroir languedocien. Ce vin élégant et complexe est le fruit d’un travail minutieux dans les vignes et à la cave, reflétant à la fois la richesse du terroir et la vision commune de deux couples unissant le Vieux et le Nouveau Monde du vin.
L’Art de l’Assemblage
Ce vin d’exception est élaboré à partir de cépages nobles tels que la Roussanne et le Viognier, des variétés réputées pour leur capacité à exprimer le terroir tout en apportant une touche de finesse et de complexité aromatique.
- Roussanne : Ce cépage apporte structure et élégance au vin, avec des arômes floraux subtils et une belle fraîcheur.
- Viognier : Reconnu pour ses arômes intenses de fruits à noyau et sa texture veloutée, il enrichit le vin d’une profondeur aromatique et d’une rondeur en bouche.
Un Terroir Unique et Préservé
Niché au pied des Cévennes, le domaine Terre des Deux Sources bénéficie d’un environnement naturel préservé. Le vignoble s’étend sur 35 hectares, avec des vignes plantées sur des pentes légères où les sols caillouteux, riches en calcaire et en argile, offrent des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les plus anciennes vignes, plantées en 1955, côtoient les plus récentes, datant de 2008, créant une diversité unique qui se traduit dans chaque bouteille de vin.
Les terroirs variés et les expositions différentes permettent de produire des raisins aux caractéristiques uniques, conférant au vin une richesse et une complexité incomparables. Ce vin est le reflet de ce terroir exceptionnel, où chaque parcelle est travaillée avec une attention particulière pour en extraire le meilleur.
Une Vinification Soignée
La vinification du Blanc Empreintes 2022 est le résultat d’une approche méticuleuse. Pour ajouter de la complexité et de la consistance, une partie du vin a été fermentée en vieux fûts de chêne à environ 18°C, avec un brassage régulier des lies une fois la fermentation terminée. Ce processus confère au vin une texture plus riche et une profondeur supplémentaire.
L’autre moitié du vin a été fermentée en cuve à une température plus basse, autour de 14°C, afin de préserver son caractère fruité. Un bâtonnage régulier des lies a ensuite été réalisé pour ajouter de la rondeur et du gras, créant un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité.
Dégustation : Une Expérience Sensorielle Complète
Le Blanc Empreintes 2022 se distingue par sa finesse et sa complexité aromatique. Sa robe lumineuse, aux reflets dorés, annonce un vin élégant et plein de promesses.
- Le Nez : Dès les premières inhalations, ce vin révèle des arômes séduisants de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, avec des touches subtiles de fruits exotiques et d’agrumes. Les notes boisées, apportées par l’élevage en fûts de chêne, viennent compléter ce bouquet olfactif en ajoutant une délicate pointe de vanille.
- La Bouche : En bouche, ce vin surprend par sa fraîcheur et sa minéralité. La texture est à la fois ronde et généreuse, avec une belle tension qui parcourt le palais. Les arômes fruités perçus au nez se confirment, se mariant harmonieusement avec des notes de miel et de vanille, offrant une finale longue et élégante.
Accords Mets & Vins : Sublimez Vos Plats
Le Blanc Empreintes 2022 est un vin polyvalent qui s’accorde merveilleusement avec une grande variété de plats, faisant de chaque repas un moment de plaisir et de découverte.
- Apéritif : Ce vin se suffit à lui-même pour un apéritif raffiné. Sa fraîcheur et sa complexité en font le compagnon idéal pour ouvrir le palais avant un repas.
- Fruits de Mer : La minéralité de ce vin se marie parfaitement avec les Noix de Saint-Jacques, un ceviche de poisson, ou encore des crevettes grillées. Son acidité équilibrée et sa texture veloutée complètent ces plats délicats sans les dominer.
- Poissons : Que ce soit un poisson grillé ou un risotto crémeux aux crevettes, ce vin saura sublimer les saveurs marines par son éclat et sa rondeur.
- Plats plus audacieux : Sa complexité aromatique permet également des accords plus audacieux avec des plats en sauce ou des mets exotiques, où sa structure et sa fraîcheur offriront un contraste harmonieux.
Conservation et Service : Le Respect du Vin
Pour profiter pleinement de toutes les qualités du Blanc Empreintes 2022, il est conseillé de le servir frais, à une température comprise entre 10 et 13°C. Ce vin peut être dégusté dès maintenant, mais il révèle tout son potentiel après quelques années en cave, jusqu’à 4 à 5 ans à partir du millésime.
Conclusion : Une Empreinte Indélébile
Le Blanc Empreintes 2022 du Domaine Terre des Deux Sources est une véritable expression du terroir languedocien, un vin qui laisse une empreinte durable dans la mémoire de ceux qui le dégustent. Son équilibre entre fraîcheur, complexité et minéralité en fait un vin d’exception, à savourer lors de moments privilégiés ou pour accompagner les mets les plus raffinés.
Commandez dès maintenant votre bouteille de Blanc Empreintes et laissez-vous transporter par la richesse et la diversité du terroir de Terre des Deux Sources. Un vin qui promet de marquer chaque occasion d’une note d’élégance et de raffinement.
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