Description
Un café d’origine sauvage et authentique
Le café Moka Djimmah est l’un des trésors de l’Éthiopie, berceau historique du café. Produit dans la région montagneuse de Jimma, à l’ouest du pays, ce café 100 % Arabica est cultivé entre 1 400 et 1 800 mètres d’altitude. Cette région est réputée pour ses cafés au profil intense, aux arômes rustiques et à la personnalité marquée.
Il se distingue par sa puissance, ses notes légèrement sauvages et une touche d’acidité modérée. Il est idéal pour celles et ceux qui recherchent un café de caractère, capable de réveiller les papilles dès le matin.
Origine contrôlée et culture traditionnelle
Le nom « Moka » fait référence aux cafés d’Arabica éthiopiens, et « Djimmah » à sa région d’origine. Ici, la culture du café suit des méthodes traditionnelles, souvent en agroforesterie, dans le respect des rythmes naturels. Les grains sont cueillis à la main, puis séchés au soleil sur des lits africains, ce qui leur confère des arômes puissants et uniques.
Apprécié pour son goût affirmé, légèrement terreux, avec des nuances boisées, une pointe d’amertume et une acidité subtile. Il possède un corps moyen à corsé, qui s’exprime pleinement en espresso ou en cafetière italienne, mais qui surprendra aussi en filtre ou à la piston.
Une torréfaction artisanale au cœur des Cévennes
À la Brûlerie des Cévennes, chaque café est torréfié lentement et de manière artisanale, dans le respect du grain et de son origine. Le Moka Djimmah y reçoit un traitement particulier, permettant de développer pleinement ses notes aromatiques tout en conservant sa force naturelle.
Le résultat est une tasse ronde, équilibrée, mais intense, qui séduira les amateurs de cafés corsés. Ce café est idéal pour ceux qui recherchent un café énergisant, sans compromis sur le goût.
Conseils de préparation
-
Type : Café en grain – 100 % Arabica
-
Origine : Région de Jimma, Éthiopie
-
Profil aromatique : Boisé, sauvage, léger fruité, avec une touche d’amertume
-
Méthodes conseillées : Espresso, cafetière italienne, filtre, piston
-
Poids net : 500 g
-
Conditionnement : Sachet fraîcheur avec valve
Pour profiter pleinement des arômes du café, il est recommandé de le moudre juste avant utilisation. Ajustez la finesse de la mouture selon votre méthode d’extraction.
Pourquoi choisir un café en grain ?
Le café en grain est la meilleure manière de préserver les arômes d’origine. Contrairement aux dosettes ou au café moulu, il garde toute sa fraîcheur jusqu’au moment de la mouture. Cela garantit une tasse riche, parfumée et plus respectueuse de l’environnement.
En choisissant le café de la Brûlerie des Cévennes, vous soutenez également une production artisanale française, engagée pour la qualité et l’authenticité.
Accords gourmands et suggestions
Il se marie très bien avec un biscuit croquant ou un produit du terroir légèrement sucré. Pour un accord local savoureux, accompagnez-le d’une crème de châtaigne artisanale des Cévennes, disponible sur notre boutique en ligne. Une association intense et généreuse.
Un café éthique et historique
En choisissant ce café, vous participez au soutien de petits producteurs éthiopiens qui cultivent le café selon des pratiques ancestrales. L’Éthiopie est souvent désignée comme le lieu d’origine du café, et le Moka Djimmah en incarne parfaitement l’héritage.
Pour en savoir plus sur l’histoire du café en Éthiopie, consultez la page Wikipédia dédiée au Café en Éthiopie.
🌿🛍️ Bienvenue à Notre Boutique de Saint Hippolyte du Fort ! 🌿🛍️
👋 Vous êtes passionné par les produits locaux, authentiques et remplis de saveurs ? Alors notre boutique est l’endroit idéal pour vous !
🏠 Située au cœur de Saint Hippolyte du Fort, notre boutique est bien plus qu’un simple magasin. C’est un véritable hommage aux producteurs et artisans de notre région, qui mettent tout leur savoir-faire et leur passion dans la création de leurs produits.
🌾 En poussant les portes de notre boutique, vous découvrirez un éventail de trésors locaux : des fromages fermiers, des vins savoureux, des huiles d’olive authentiques et bien plus encore ! Chaque produit a été sélectionné avec soin pour sa qualité et son caractère unique.
💼 Mais notre mission ne s’arrête pas là. En mettant en avant les producteurs et artisans locaux, nous contribuons à préserver les traditions et le patrimoine de notre région. Chaque achat que vous faites chez nous soutient directement notre communauté locale, permettant ainsi à ces artisans de continuer à exercer leur métier avec passion et fierté.
👩🌾 Alors n’hésitez pas à nous rendre visite ! Venez découvrir et savourer les délices de notre terroir, tout en soutenant les talents de chez nous. Notre équipe chaleureuse sera ravie de vous accueillir et de partager avec vous notre amour pour les produits locaux.
📍 Vous nous trouverez sur la route de Nîmes 30170 Saint Hippolyte du fort , ouverte du lundi au samedi de 9h30 à 12h30 et de 14h00 à 19h00. Venez nous rendre visite et laissez-vous envoûter par les trésors de notre région !
