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HUILE D’OLIVE DE NEGRETTE 50cl

13,50 

Découvrez l’huile d’olive Négrette de l’Olivéraie Barthélemy, une huile de caractère aux notes intenses de fruits mûrs et de tapenade. Idéale pour enrichir vos plats, elle offre une expérience gustative authentique et méditerranéenne.

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Description

L’huile d’olive Négrette de l’Olivéraie Barthélemy est une véritable expression du terroir cévenol. Issue exclusivement de la variété d’olive Négrette, cette huile rare et précieuse séduit par son intensité aromatique et sa richesse en saveurs. Chaque goutte raconte l’histoire d’un savoir-faire artisanal et d’un respect profond pour la nature.

Un Terroir Unique, Source d’Authenticité

Les oliviers de Négrette prospèrent sur des sols typiquement méditerranéens, riches en argiles rouges et en éboulis calcaires. Le climat chaud et sec des Cévennes, entre garrigue et montagnes, offre des conditions idéales pour la culture de cette variété ancienne. Cette combinaison unique de sol et de climat donne à l’huile d’olive Négrette une typicité et un caractère incomparables.

La Négrette : Une Variété d’Olive Riche en Arômes

La Négrette, également appelée « Plant de Collias » dans certaines régions, est une variété rustique, prisée pour son rendement en huile et son goût puissant. Elle produit une huile corsée, au profil organoleptique marqué par des notes de fruits noirs, d’olive confite, de tapenade, et un léger piquant en finale.

Un Processus d’Extraction Artisanale

Les olives Négrette sont récoltées à parfaite maturité pour développer toute leur richesse aromatique. Après une cueillette soigneusement réalisée à la main, les fruits sont pressés à froid dans un moulin traditionnel. Ce procédé de première pression à froid garantit une huile vierge extra de qualité supérieure, préservant toutes ses propriétés nutritives et son profil aromatique intense.

Une Expérience de Dégustation Intense

  • Robe : Une teinte dorée aux reflets verts profonds, témoignant de la fraîcheur des olives.
  • Nez : Puissant et complexe, il s’ouvre sur des arômes de fruits mûrs, d’olive noire et de tapenade, avec une pointe de figue séchée.
  • Bouche : Corsée et structurée, elle dévoile des saveurs de fruits confits, d’herbes méditerranéennes, et une amertume élégante. Une légère note poivrée en finale apporte équilibre et longueur.

Accords Culinaires et Utilisation

L’huile d’olive Négrette est le choix parfait pour sublimer des plats méditerranéens riches en saveurs.

  • En assaisonnement : Rehaussez vos salades de tomates anciennes, vos carpaccios de légumes ou vos tartares de poisson.
  • Sur des légumes grillés : Apportez une touche aromatique intense à des courgettes, poivrons ou aubergines grillées.
  • Avec des fromages : Un filet d’huile Négrette sur une burrata ou un chèvre frais révèle toute sa complexité aromatique.
  • Pour des plats mijotés : En touche finale sur des plats comme un ragoût d’agneau ou une daube provençale.

Conservation et Qualité Nutritionnelle

Pour préserver toutes les qualités de cette huile d’olive vierge extra, conservez-la à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Stockée dans de bonnes conditions, elle garde ses propriétés organoleptiques pendant 18 à 24 mois.

Riche en acides gras mono-insaturés et en polyphénols, l’huile d’olive Négrette est un allié précieux pour une alimentation saine. Les antioxydants qu’elle contient contribuent à la protection des cellules contre le stress oxydatif.

Un Engagement pour l’Excellence

L’Olivéraie Barthélemy, fidèle à ses valeurs de respect de l’environnement et de production artisanale, privilégie des pratiques culturales durables. Chaque bouteille d’huile d’olive Négrette reflète cet engagement pour la qualité, l’authenticité et le savoir-faire local.

Pourquoi Choisir l’Huile d’Olive Négrette ?

  • Authenticité : Une huile mono-variétale issue d’une production locale.
  • Saveurs Intenses : Des arômes puissants et un profil gustatif unique.
  • Qualité Supérieure : Extraite à froid pour préserver toutes ses qualités nutritives et aromatiques.

Invitez l’huile d’olive Négrette de l’Olivéraie Barthélemy dans votre cuisine et découvrez un concentré de saveurs méditerranéennes. Que vous soyez un passionné de gastronomie ou un amateur de produits du terroir, cette huile saura séduire vos papilles et enrichir vos créations culinaires.

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Informations complémentaires

Poids 1,200 kg