Description
Miel de Châtaignier « L’arbre à pain » : Un trésor des Cévennes
Dans les Cévennes, région aux terrains escarpés et aux paysages sauvages, le châtaignier, aussi appelé « arbre à pain », a longtemps été une ressource essentielle pour les habitants. Incapables de cultiver des céréales sur ces pentes abruptes, les Cévenols se tournaient vers cet arbre robuste pour sa farine, obtenue à partir des fruits séchés, qui servait à préparer des pains et des gâteaux. Mais ce n’est pas seulement pour ses fruits que le châtaignier est apprécié : son nectar donne naissance à un miel d’exception, le miel de châtaignier.
Le Miel de Châtaignier
Les caractéristiques du miel de châtaignier
- Couleur : brun clair ou foncé suivant la présence de miellat.
- Odeur : forte, boisée.
- Goût : amer, tannique et légèrement caramélisé.
Les bienfaits du miel de châtaignier
Le miel de châtaignier a plusieurs vertus sur l’organisme. C’est un produit riche en vitamines, en minéraux et en oligo-éléments (vitamines B et C, fer, magnésium potassium, potassium, baryum, manganèse, …).
Des vertus qui permettent au miel de châtaignier de :
- stimuler et renforcer le système immunitaire
- aider à lutter contre la fatigue, vu sa forte teneur en fructose
- favoriser la circulation du sang
- faciliter la cicatrisation des plaies et des blessures
- ralentir le vieillissement des cellules, grâce à sa teneur en antioxydants
- améliorer le fonctionnement du foie et de l’estomac
- contribuer à traiter l’acné (employé à l’état brut ou mélangé à de la farine d’avoine)
L’usage culinaire du miel de châtaignier
Le miel de châtaigner est l’un des miels les plus utilisés en cuisine, notamment pour la particularité de sa saveur et de son arôme. Il permet de parfumer certaines pâtisseries, comme les biscuits, les gâteaux et les tartes. Ceux qui n’aiment pas vraiment le goût du sucre, l’utilisent dans des boissons, comme le lait, le thé et le café. D’autres l’ajoutent à des salades, des marinades, ou encore l’étalent sur des toasts de pain grillé, ….
Nectar du Soleil
L’histoire de Nectar du Soleil : une passion transmise de génération en génération
L’histoire de Robert Galibert et de sa famille est un bel exemple de passion et de transmission intergénérationnelle. Né au milieu des vignes et éduqué au travail viticole, Robert a suivi son rêve de devenir chauffeur de camion, un rêve qui l’a finalement conduit à l’apiculture. Ce métier lui a permis non seulement de transporter des ruches pour la transhumance, mais aussi de se lancer dans l’élevage et la production de miel, le développement des reines d’abeilles et la pollinisation des cultures. Avec sa femme Eliane, ils ont fondé en 1960 le Rucher des Garrigues Gardoises pour commercialiser leurs produits.
Une passion transmise et renouvelée : de l’apiculture familiale à Nectars du Soleil
Leur fille Myriam a rencontré Gérald, un homme tout aussi passionné et curieux, qui s’est naturellement laissé entraîner dans le monde de l’apiculture. En participant à la transhumance des ruches, Gérald s’est laissé happer par le rythme effréné des saisons apicoles, trouvant ainsi sa place dans cette activité fascinante. Ensemble, Myriam et Gérald ont fondé la SARL Nectars du Soleil, perpétuant l’héritage familial et poursuivant la tradition apicole tout en innovant dans la production et la commercialisation de produits issus des abeilles.
Une apiculture respectueuse et durable
Robert Galibert « de par son investissement en formation et responsabilités syndicales » s’éprit de l’élevage des Reines d’abeilles. Un de ses collègues élevait des abeilles italiennes de couleur jaune, plus douces que les abeilles noires locales. Ils partagèrent leurs expériences et réalisèrent rapidement que ces abeilles apis ligustica permettaient par leur comportement plus calme, leur développement plus rapide, de découvrir d’autres productions : la récolte de pollen, la production de gelée royale et la création de nouvelles colonies. Ils purent ainsi mettre en pratique de nouvelles techniques de travail de l’abeille. Robert Galibert transmis ce virus à Gérald Méger qui le développa jusqu’à nos jours.
Un laboratoire moderne pour une qualité optimale
Dans un soucis de garantie sanitaire, nous nous sommes adaptés aux nouvelles normes d’hygiène, de matériels et de traçabilité. Chaque atelier de production, de conditionnement et de vente sont séparés les uns des autres. Nous sommes en permanente modification afin d’offrir le nectar des fleurs valorisé par nos abeilles en miel, dans les meilleures conditions de qualité gustative possible.
Venez découvrir ce miel de châtaignier à la Maison Barthélémy , et laissez vous séduire par son goût authentique et ses bienfaits incomparables.
