Description
Miel de Châtaignier BIO « L’arbre à pain » : Un trésor des Cévennes
Dans les Cévennes, région aux terrains escarpés et aux paysages sauvages, le châtaignier, aussi appelé « arbre à pain », a longtemps été une ressource essentielle pour les habitants. Incapables de cultiver des céréales sur ces pentes abruptes, les Cévenols se tournaient vers cet arbre robuste pour sa farine, obtenue à partir des fruits séchés, qui servait à préparer des pains et des gâteaux. Mais ce n’est pas seulement pour ses fruits que le châtaignier est apprécié : son nectar donne naissance à un miel d’exception, le miel de châtaignier .
Le Miel de Châtaignier
Les caractéristiques du miel de châtaignier
- Couleur : brun clair ou foncé suivant la présence de miellat.
- Odeur : forte, boisée.
- Goût : amer, tannique et légèrement caramélisé.
Les bienfaits du miel de châtaignier
Le miel de châtaignier a plusieurs vertus sur l’organisme. C’est un produit riche en vitamines, en minéraux et en oligo-éléments (vitamines B et C, fer, magnésium potassium, potassium, baryum, manganèse, …).
Des vertus qui permettent au miel de châtaignier de :
- stimuler et renforcer le système immunitaire
- aider à lutter contre la fatigue, vu sa forte teneur en fructose
- favoriser la circulation du sang
- faciliter la cicatrisation des plaies et des blessures
- ralentir le vieillissement des cellules, grâce à sa teneur en antioxydants
- améliorer le fonctionnement du foie et de l’estomac
- contribuer à traiter l’acné (employé à l’état brut ou mélangé à de la farine d’avoine)
L’usage culinaire du miel de châtaignier
Le miel de châtaigner est l’un des miels les plus utilisés en cuisine, notamment pour la particularité de sa saveur et de son arôme. Il permet de parfumer certaines pâtisseries, comme les biscuits, les gâteaux et les tartes. Ceux qui n’aiment pas vraiment le goût du sucre, l’utilisent dans des boissons, comme le lait, le thé et le café. D’autres l’ajoutent à des salades, des marinades, ou encore l’étalent sur des toasts de pain grillé, ….
Nectar du Soleil
L’histoire de Nectar du Soleil : une passion transmise de génération en génération
Robert Galibert… Un homme né au milieu des vignes, éduqué à la culture et au labeur viticole. Il avait un rêve : conduire des camions ! Et à travers son rêve il eu un camion pour transhumer les ruches. Ainsi il devint finalement apiculteur, éleveur et producteur de miel. Sa curiosité l’entraîne à l’élevage, à la multiplication des reines d’abeilles, à la production du pollen et aux premières pollinisations des cultures. Avec sa femme Eliane, commerciale née, ils créent le Rucher des Garrigues Gardoises en 1960, afin de commercialiser leurs productions.
Leur fille Myriam sans le savoir s’éprend d’un homme, Gérald, curieux, passionné de la vie, de biologie et de génétique. Ce monde atypique l’interpella. Prêtant la main pour quelques chargements de ruches pour la transhumance, le pas fût franchi ! Le déroulement des saisons apicoles le happa tel un tourbillon qui l’emmena à des années de sa vie, sans qu’il ne les vit s’écouler ! L’esprit d’activisme des abeilles poussa Myriam et Gérald à donner naissance à la SARL Nectars du soleil.
Une apiculture respectueuse et durable
Robert Galibert « de par son investissement en formation et responsabilité syndicales » s’écrit de l’élevage des Reines d’abeilles. Un de ses collègues élève des abeilles italiennes de couleur jaune, plus douces que les abeilles noires locales. Ils partagent leurs expériences et réalisent rapidement que ces abeilles apis ligustica permettaient par leur comportement plus calme, leur développement plus rapide, de découvrir d’autres productions : la récolte de pollen, la production de gelée royale et la création de nouvelles colonies. Ils purent ainsi mettre en pratique de nouvelles techniques de travail de l’abeille. Robert Galibert a transmis ce virus à Gérald Méger qui l’a développé jusqu’à nos jours.
Un laboratoire moderne pour une qualité optimale
Dans un soucis de garantie sanitaire, nous nous sommes adaptés aux nouvelles normes d’hygiène, de matériels et de traçabilité. Chaque atelier de production, de conditionnement et de vente est séparé les uns des autres. Nous sommes en permanente modification afin d’offrir le nectar de fleurs valorisé par nos abeilles en miel, dans les meilleures conditions de qualité gustative possible.
Venez découvrir ce miel de châtaignier à la Maison Barthélémy , et laissez-vous séduire par son goût authentique et ses bienfaits incomparables.
