Description
Le Rouge Sans Sulfites – L’Équilibre Subtil entre Cabernet Franc et Marselan
Au cœur du piémont cévenol, dans la tranquillité du Mas Combleau, le Rouge Sans Sulfites s’élève, témoignant de la passion et de l’engagement d’une exploitation familiale. Avec ses 15 hectares de vignes en agriculture biologique depuis 2001, le domaine s’inscrit dans une démarche respectueuse de la nature et des traditions. Le Rouge Sans Sulfites est une création unique qui incarne la philosophie du Mas Combleau, une quête de qualité et d’authenticité.
Le Terroir : Le Piémont Cévenol
Le Mas Combleau est niché dans le piémont cévenol, un terroir exceptionnel doté de sols argilo-calcaires et marnes bleues. C’est ici, au pied des Cévennes, que naissent les raisins qui composent ce vin rouge sans sulfites. Le domaine est entièrement en agriculture biologique, certifié Ecocert, et il est fier de son isolement, préservé des exploitations conventionnelles, entouré d’espaces naturels.
Le Rouge Sans Sulfites : L’Art de la Pureté
Le Rouge Sans Sulfites du Mas Combleau est une œuvre d’art œnologique qui célèbre la pureté et la simplicité. Il est issu de la réunion de deux cépages nobles : le Cabernet Franc et le Marselan. Sans sulfites ajoutés, ce vin offre une expérience authentique, où les arômes et la fraîcheur naturelle des raisins secs s’expriment pleinement.
Le Goût : Une Fusion Équilibrée
Ce vin rouge sans sulfites séduit par sa fraîcheur et son équilibre. Les tanins, à la fois souples et frais, dansent en harmonie sur le palais. Le Cabernet Franc apporte une complexité aromatique avec des notes de cassis et d’épices, tandis que le Marselan offre une rondeur fruitée. Le résultat est une fusion équilibrée qui ravit les papilles et éveille les sens.
Le Mas Combleau
Le Mode de Culture : Respect de la Terre
Au Mas Combleau, le respect de la terre est une priorité. Le travail du sol est intégral sur l’ensemble des parcelles pour maîtriser l’enherbement. Les traitements sont effectués à base de cuivre pour lutter contre le mildiou et de soufre, mouillable ou en poudre, contre l’oïdium. Chaque action vise à préserver l’équilibre naturel du vignoble.
La Vinification : L’Art de Créer
La vinification au Mas Combleau est une véritable œuvre d’art. Chaque cuvée est traitée avec soin pour révéler le meilleur de ses caractéristiques. Les rouges (Merlot, Syrah, Cabernet) subissent une macération longue, tandis que les cuvées blanc et rosé (Viognier, Grenache blanc, Cabernet Franc, Cinsault) sont vinifiées à température contrôlée.
La Commercialisation : Un Engagement envers la Qualité
Le Mas Combleau est engagé envers la qualité de ses vins. Environ 50% de la production est mise en bouteille et commercialisée par le domaine, dont 30% en vente directe au particulier et 20% via le commerce spécialisé et la restauration. Le reste est écoulé en vrac auprès du négoce.
Accords Gourmands
Le Rouge Sans Sulfites est un vin polyvalent qui se marie à la perfection avec une variété de plats. Voici quelques suggestions pour sublimer chaque gorgée :
Recettes Salées :
- Tajine de Poulet aux Pruneaux : Laissez-vous emporter par les épices et les notes de pruneaux dans ce tajine, un mariage parfait avec ce vin rouge sans sulfites.
- Rôti de Porc aux Herbes : La fraîcheur du vin rouge sans sulfites équilibre la richesse de la viande, tandis que les herbes apportent une touche d’aromatique.
Recettes Sucrées :
- Tarte aux Fruits Rouges : Les fruits rouges frais et acidulés s’harmonisent avec la souplesse des tanins de ce vin rouge sans sulfites.
- Poires Caramélisées : Servez des poires caramélisées avec une boule de glace à la vanille pour une combinaison sucrée et délicieuse.
À la Découverte du Domaine
Le Mas Combleau, avec ses 15 hectares de vignes en agriculture biologique, incarne la passion d’une famille pour le vin et la nature. Chaque bouteille est le fruit d’un héritage, d’une tradition et d’un amour inconditionnel pour la terre.
Autres Vins du Domaine :
Le Mas Combleau propose également une gamme variée de vins, notamment :
- Viognier : Un vin blanc aux arômes floraux et à la fraîcheur acidulée.
- Rosé : Un rosé vif et fruité aux notes de petits fruits rouges frais.
- Merlot : Un vin rouge intense, fruité, et au bon potentiel de garde.
- Syrah : Un vin rouge ample aux tanins fondus et aux notes de garrigue.
En conclusion, le Rouge Sans Sulfites du Mas Combleau est bien plus qu’un vin, c’est l’expression d’une philosophie qui allie respect de la nature et recherche de la pureté. Découvrez la passion et la tradition dans chaque gorgée, et laissez-vous emporter par l’authenticité de ce vin remarquable.
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