Description
Vin Rouge Sommières – AOP Languedoc – Équilibre et puissance du terroir cévenol
Un vin rouge de caractère issu du cru Sommières, cultivé sur de vieilles vignes et élevé en cuve béton pour révéler toute la richesse de ses cépages méditerranéens.
Le vin rouge Sommières incarne l’essence même du terroir languedocien, dans sa version la plus noble et authentique. Issu de l’AOP Languedoc – Cru Sommières, ce vin rouge de caractère est produit sur une parcelle confidentielle de 2,20 hectares classés, plantée entre 1935 et 1990, et cultivée avec exigence.
Cépages emblématiques du sud – 70 % Syrah, 20 % Carignan, 10 % Grenache – ce rouge révèle une intensité aromatique remarquable et une complexité en bouche qui en font un compagnon idéal des plats généreux, des gibiers et des instants d’exception.
I. Un cru d’exception : Sommières, joyau du Languedoc
Le cru Sommières est reconnu depuis 2004 comme une appellation communale au sein de l’AOP Languedoc, mettant en valeur les terroirs situés autour de la ville de Sommières, entre Nîmes et les Cévennes.
Les sols caillouteux, riches en argilo-calcaires, et le climat méditerranéen marqué par des vents secs, donnent naissance à des vins puissants mais équilibrés. La Syrah y exprime toute sa finesse, le Carignan sa structure, et le Grenache sa gourmandise.
II. Un travail artisanal du sol au verre
Les rendements faibles (de 15 à 35 hl/ha) garantissent une concentration naturelle des raisins. Les vendanges manuelles permettent de sélectionner les plus belles grappes à maturité optimale.
La vinification se fait en cuves béton avec remontages quotidiens et macération post-fermentaire pour extraire couleur, arômes et tanins. L’élevage de 18 mois en cuve confère au vin une texture soyeuse et un bouquet complexe sans masquer l’expression du fruit.
III. Dégustation : profondeur, finesse et longueur
-
Robe : Pourpre profond avec des reflets violines.
-
Nez : Fruits noirs mûrs, épices douces, notes de garrigue et de cacao.
-
Bouche : Ample, structurée, tanins fondus, belle fraîcheur et finale persistante.
C’est un vin rouge Sommières de gastronomie, à savourer aujourd’hui ou à garder en cave quelques années.
IV. Accords mets & vin
Grâce à sa structure et à son élevage long, ce rouge s’accorde idéalement avec :
-
Viandes rouges : côte de bœuf grillée, magret de canard
-
Gibiers : civet de sanglier, bécasse rôtie
-
Plats mijotés : épaule d’agneau confite, tajine de mouton
-
Fromages affinés : tomme de brebis, comté vieux
-
Desserts : gâteau au chocolat noir, fondant aux épices
Il peut également sublimer un apéritif dînatoire composé de charcuteries artisanales ou de terrines cévenoles.
V. À découvrir aussi dans notre boutique
Pour prolonger l’expérience gustative avec une touche locale, découvrez notre Terrine de biche au vin rouge : une recette rustique et savoureuse qui fait écho à la puissance du rouge Sommières.
VI. Conseil de service et garde
-
Température de service : 16 à 18°C
-
Carafage recommandé 1 à 2 heures avant dégustation
-
Potentiel de garde : 7 à 10 ans selon les millésimes
Un vin à déguster dès maintenant pour sa richesse aromatique ou à laisser vieillir pour en révéler la profondeur.
VII. Pourquoi choisir ce Rouge Sommières ?
Ce Rouge Sommières AOP Languedoc se distingue par sa qualité constante, son authenticité, et son élaboration artisanale respectueuse du terroir. C’est un vin engagé, au croisement de la tradition et de l’excellence.
En l’adoptant, vous soutenez une viticulture manuelle, raisonnée et locale, tout en découvrant l’un des crus les plus confidentiels et élégants du Languedoc.
🌿🛍️ Bienvenue à Notre Boutique de Saint Hippolyte du Fort ! 🌿🛍️
👋 Vous êtes passionné par les produits locaux, authentiques et remplis de saveurs ? Alors notre boutique est l’endroit idéal pour vous !
🏠 Située au cœur de Saint Hippolyte du Fort, notre boutique est bien plus qu’un simple magasin. C’est un véritable hommage aux producteurs et artisans de notre région, qui mettent tout leur savoir-faire et leur passion dans la création de leurs produits.
🌾 En poussant les portes de notre boutique, vous découvrirez un éventail de trésors locaux : des fromages fermiers, des vins savoureux, des huiles d’olive authentiques et bien plus encore ! Chaque produit a été sélectionné avec soin pour sa qualité et son caractère unique.
💼 Mais notre mission ne s’arrête pas là. En mettant en avant les producteurs et artisans locaux, nous contribuons à préserver les traditions et le patrimoine de notre région. Chaque achat que vous faites chez nous soutient directement notre communauté locale, permettant ainsi à ces artisans de continuer à exercer leur métier avec passion et fierté.
👩🌾 Alors n’hésitez pas à nous rendre visite ! Venez découvrir et savourer les délices de notre terroir, tout en soutenant les talents de chez nous. Notre équipe chaleureuse sera ravie de vous accueillir et de partager avec vous notre amour pour les produits locaux.
📍 Vous nous trouverez sur la route de Nîmes 30170 Saint Hippolyte du fort , ouverte du lundi au samedi de 9h30 à 12h30 et de 14h00 à 19h00. Venez nous rendre visite et laissez-vous envoûter par les trésors de notre région !
