Description
Rouge Terre Ronde : l’expression d’un terroir généreux
Le vin Terre Ronde, vin rouge emblématique du Domaine des Cévennes, est une invitation à la découverte d’un terroir riche et contrasté. Issue d’un assemblage local typique (Syrah, Grenache, Mourvèdre), cette cuvée révèle une robe profonde et brillante, révélant une densité aromatique immédiate.
Un vin d’assemblage équilibré et gourmand
Ce vin est le reflet d’un équilibre subtil entre puissance et élégance. Au nez, retrouvez des arômes intenses de fruits rouges mûrs – cerise noire, framboise – complétés par des notes d’épices douces (poivre blanc, réglisse) et une touche légèrement vanillée, issue de son passage partiel en fûts. En bouche, la structure est ample, les tanins sont souples, la matière est généreuse et bien intégrée. La longueur est remarquable, avec un retour aromatique fruité et épicé.
Production et terroir cévenol
Les vignes du Domaine, plantées sur des coteaux argilo-calcaires en altitude, bénéficient d’un climat méditerranéen tempéré par les influences montagnardes. Le sol minéral et les écarts thermiques jour-nuit favorisent une maturation lente et aromatique des raisins. Vendangés à la main, ils sont vinifiés avec soin : cuvaison traditionnelle, macération douce, fermentation maîtrisée, puis élevage partiel afin de conserver la fraîcheur tout en apportant de la complexité.
Caractéristiques techniques de Terre Ronde
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Cépages : Assemblage Syrah‑Grenache (et Mourvèdre selon les millésimes)
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Région : Cévennes (Occitanie)
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Format : Bouteille 75 cl
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Alcool : env. 13 % vol.
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Conseils de garde : à déguster dès 2 ans et jusqu’à 6–8 ans selon le millésime
Accords gastronomiques
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En apéritif : accompagné d’olives, d’une tapenade ou d’un feuillant au fromage
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En plat principal : viandes grillées (agneau, bœuf, volaille), plats mijotés (daube, tajine), ratatouille gourmande
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Avec du fromage : une tomme de brebis, un vieux comté ou un Bleu affiné
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En dessert : sur un gâteau au chocolat noir ou une compote épicée
Associez-le à notre rillettes de poulet pour un apéritif convivial aux saveurs régionales.
Un vin ancré dans la nature et le savoir-faire
Le Domaine des Cévennes privilégie une viticulture respectueuse : remembrement raisonné des parcelles, limitation des traitements, travail du sol, vendanges manuelles, culture attentive afin d’extraire le meilleur du raisin et de préserver l’environnement. Chaque bouteille de Terre Ronde témoigne d’un engagement envers la biodiversité et la qualité artisanale.
Pourquoi choisir Terre Ronde ?
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✔ Goût expressif, arômes généreux et bien équilibrés
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✔ Parfait pour les repas conviviaux et familiaux
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✔ Culture raisonnée, respect du terroir
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✔ Excellent rapport qualité-prix
À propos du nom Terre Ronde
« Terre Ronde » évoque la rondeur et la générosité de ce vin. C’est aussi un clin d’œil au rôle de la terre – ronde, vivante, nourricière – dans l’expression du goût. Pour en savoir plus sur l’importance du terroir et des sols viticoles, découvrez l’article Terroir sur Wikipédia.
Conseils de dégustation
À déguster entre 16 °C et 18 °C, légèrement carafé une heure pour révéler toute sa complexité. Conservez-le en position horizontale, dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.
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