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Découvrez la Cuvée 2021 de La Grand’Terre : Un Rouge d’Exception

La Cuvée 2021 de La Grand’Terre incarne l’excellence et le savoir-faire artisanal de notre domaine. Récoltée à la main et élevée avec passion, cette cuvée représente le meilleur de notre terroir et de nos traditions viticoles. Dans cette description détaillée, plongez dans l’univers riche et complexe de notre vin rouge haut de gamme.

Origine et Terroir

Situé dans la région des Cévennes, notre domaine s’étend sur des côteaux baignés de soleil, offrant un terroir d’exception pour la culture de la vigne. Les vignes, âgées en moyenne de 57 ans, bénéficient d’un sol argilo-calcaire et d’un climat méditerranéen idéal pour l’épanouissement des cépages. Notre mode de culture respectueux de l’environnement, alliant taille sévère en gobelet, désherbage raisonné et vente manuelle, garantit des raisins secs d’une qualité exceptionnelle.

Vinification et Elevage

La récolte manuelle, effectuée avec le plus grand soin, est suivie d’un tri minutieux des raisins sur le pied, préservant uniquement les meilleures baies. La macération dure 14 jours sous atmosphère contrôlée, permettant une extraction optimale des arômes et des tanins. La fermentation malolactique en cuve est suivie d’un élevage de 6 mois en cuve sur lies fines, conférant au vin sa complexité et ses caractéristiques d’élégance. Avant la mise en bouteille, le vin est légèrement filtré pour préserver toute sa pureté et son expression.

Notes de Dégustation

La Cuvée 2021 présente une robe rouge violine intense, témoignant de sa richesse et de sa concentration. Au nez, des arômes enivrants de fruits rouges très mûrs se mêlent à des notes subtiles de thym et d’herbes sauvages. En bouche, le vin révèle toute sa puissance et son équilibre, avec des saveurs de cassis et de framboise accompagnées de délicates touches empyreumatiques. Les tanins fins et souples apportent une structure harmonieuse, tandis que la finale persistante laisse une impression de fraîcheur et de vivacité.

Accords Mets et Vin

La Cuvée 2021 de La Grand’Terre est un compagnon idéal pour les mets de caractère. Elle se marie parfaitement avec les plats méditerranéens tels que les viandes rouges grillées, les tians de légumes, les anchoïades et les aïolis. Sa polyvalence lui permet également de sublimer les fromages affinés et les desserts aux fruits rouges. Servi entre 14°C et 16°C, ce vin dévoile toute sa complexité et sa générosité.

Potentiel de Garde

Grâce à sa structure solide et à son équilibre parfait, la Cuvée 2021 présente un potentiel de garde exceptionnel de 5 à 10 ans. Avec le temps, elle évoluera et développera des nuances aromatiques encore plus riches et complexes, offrant aux amateurs de vin une expérience sensorielle inoubliable.

La Cuvée 2021 de La Grand’Terre incarne l’excellence et l’authenticité de notre domaine. Fruit d’un travail méticuleux et d’une passion sans faille, ce vin rouge d’exception séduira les amateurs les plus exigeants par sa qualité et sa finesse. Offrez-vous une expérience gustative unique en découvrant la magie de notre Cuvée 2021.