Description
Pastis artisanal Ferme des Homs : un concentré d’anis et d’herbes sauvages, Made in Cévennes
Le pastis est l’emblème de l’apéritif à la française. La version du pastis artisanal de la Ferme des Homs est une création artisanale unique, mêlant anis étoilé, fenouil, réglisse et un bouquet d’herbes odorantes cueillies dans les collines cévenoles. Fruit d’un savoir-faire local, ce pastis offre une boisson claire au parfum intense, à diluer avec parcimonie dans un grand volume d’eau fraîche pour révéler sa robe laiteuse.
I. Origine et élaboration du pastis artisanal
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Ingrédients locaux de qualité
Les plantes aromatiques proviennent de la Ferme des Homs ou de cueillettes environnantes. Anis, fenouil, réglisse et plantes médicinales sont sélectionnées à maturité, séchées naturellement pour préserver leurs huiles essentielles. -
Macération et distillation artisanale
Macération lente des plantes dans de l’alcool neutre de haute qualité. La distillation douce assure une extraction aromatique pure, sans amertume. Le dosage est mesuré pour obtenir un pastis équilibré, sans arôme artificiel. -
Assemblage et mise en bouteille
L’assemblage est ensuite ajusté pour atteindre environ 45 % vol., puis mis en bouteille à la Ferme avec contrôle qualité sur chaque lot. Résultat : un pastis aux notes fraîches et complexes, respectueux des traditions.
II. Profil organoleptique
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Robe : claire à légèrement dorée
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Nez : anis étoilé, fenouil, réglisse douce, herbes sauvages
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Bouche : attaque fraîche, anis dominant, corps chaleureux et fin, finale légèrement réglissée
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Température de service : à 6–8 °C, dilué avec 5 à 8 volumes d’eau
III. Dégustation et accords de notre pastis artisanal
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Apéritif traditionnel
Un grand verre de pastis avec 6 à 8 parts d’eau fraîche, sur des glaçons, pour un instant frais et convivial. -
Cocktails cévenols
Pastis en Spritz : ajoutez un peu d’eau gazeuse, une rondelle de citron ou d’orange, quelques baies de genièvre pour une touche aromatique. -
Accompagnement d’amuse-bouches
Idéal avec des rillettes de truite des gorges de la Jonte, olives ou tapenade locale. Associez-le par exemple à notre huile d’olive fruité à l’ancienne – 25 cl et des tartines préparées pour un apéritif 100 % Cévennes.
IV. Caractéristiques techniques
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Degrés d’alcool : environ 45 % vol.
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Ingrédients : alcool neutre, anis étoilé, fenouil, réglisse, herbes sauvages
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Format : bouteille 70 cl
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Conditionnement : bouteille en verre teinté, bouchon hermétique, étiquette recyclée
V. Bienfaits et valeurs
Les plantes telles que l’anis et le fenouil sont traditionnellement reconnues pour leurs vertus digestives. Ce pastis artisanal , utilisé avec modération, peut ainsi accompagner votre digestion après un repas.
Pour en savoir plus sur le pastis, consultez l’article Pastis sur Wikipédia, qui explique son origine et ses variétés.
VI. Engagement local et artisanal
La Ferme des Homs pratique une fabrication respectueuse : plantes cueillies à la main, macération authentique, distillation à l’alambic traditionnel, petites séries et mise en bouteille sur place. Un produit à l’âme locale, écologique et tracée.
VII. Pourquoi choisir ce pastis artisanal ?
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✔ Saveurs riches d’anis et de plantes sauvages
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✔ Élaboration traditionnelle respectueuse
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✔ Adapté au rituel du pastis avec eau
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✔ Produit local fabriqué en Cévennes
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✔ Parfait pour un apéritif ou un cadeau convivial
VIII. Conseils de conservation du pastis artisanal
Conserver à l’abri de la lumière, idéalement entre 12 et 18 °C. Après ouverture, refermer hermétiquement et consommer dans les 18 mois.
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