Description
Rouge 100 % Syrah – Domaine de Pradine
Un vin d’exception au naturel
Le rouge 100 % Syrah du Domaine de Pradine, millésime 2023, est bien plus qu’un simple vin rouge. C’est l’expression pure d’un terroir préservé, travaillé en harmonie avec la nature selon les principes de l’agriculture biologique. Sous l’appellation IGP Saint-Guilhem-le-Désert, cette cuvée authentique incarne la synergie parfaite entre un savoir-faire ancestral et des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement.
Situé au cœur d’un vignoble étendu sur un hectare de sols argilo-calcaires, le Domaine de Pradine s’engage à offrir un vin de qualité rare. Avec des rendements limités à seulement 15 hl/ha, chaque grappe de raisin est traitée avec le plus grand soin pour révéler toute la richesse aromatique et la puissance naturelle de la Syrah.
Une viticulture respectueuse de la nature
Dans les vignes, chaque intervention est mesurée pour minimiser l’impact sur l’écosystème. La taille a lieu en février, suivie d’un unique passage de charrue pour préserver la structure du sol, puis un enherbement spontané se développe, favorisant la biodiversité locale. L’épamprage manuel et trois passages de tondeuse pendant la saison complètent les travaux en vigne.
Pour la protection de la vigne, seuls le soufre et le cuivre sont utilisés en quantités minimales (2 kg de cuivre et 20 kg de soufre par hectare), un choix à la fois pragmatique et respectueux des normes biologiques. Cette approche garantit des raisins sains et concentrés, sans recours aux produits chimiques de synthèse.
Une vinification naturelle et authentique
Le respect de la matière première se poursuit en cave. Les vendanges sont réalisées à la machine pour une récolte rapide et optimale. La fermentation se fait dans des cuves inox thermorégulées, permettant un contrôle précis des températures pour préserver les arômes fruités et les caractères variétaux de la Syrah.
Contrairement aux pratiques conventionnelles, cette cuvée n’est ni filtrée ni collée avec de la bentonite, conservant ainsi toute sa richesse et son authenticité. De plus, aucun sulfite n’est ajouté (0-0 en sulfites), offrant un vin naturellement pur, conforme aux aspirations des amateurs de vins vivants. Deux soutirages suffisent avant la mise en bouteille prévue en mars 2024.
Un profil aromatique envoûtant
Visuellement, le rouge 100 % Syrah présente une robe rouge profond avec une légère turbidité, signe distinctif d’une vinification non filtrée. Cette apparence brute et naturelle rappelle les traditions artisanales des grands vins du passé.
Le nez est une invitation au voyage sensoriel. Dès la première inspiration, des notes florales intenses de violette émergent, suivies de nuances gourmandes de chocolat noir et de fruits noirs bien mûrs, notamment la mûre. Ces arômes complexes créent une harmonie subtile qui éveille la curiosité et prépare le palais.
En bouche, l’attaque est franche et veloutée, révélant une palette aromatique riche et raffinée. Les saveurs de réglisse et de poivre noir dominent, apportant structure et équilibre, tandis que des notes de cassis offrent une belle longueur. Ce vin possède une personnalité affirmée, caractérisée par des tanins fins et soyeux.
Accord mets et vin
Le rouge 100 % Syrah du Domaine de Pradine s’accorde à merveille avec une variété de plats riches en saveurs. Servez-le avec des viandes rouges grillées, un magret de canard au poivre vert ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Il sublimera également des plats mijotés comme une daube de bœuf ou un tajine d’agneau aux épices. Pour les amateurs de fromages, associez-le à des pâtes pressées non cuites ou à un fromage bleu pour un mariage audacieux.
Une expérience unique pour les amateurs de vins naturels
Ce rouge sans sulfites ajoutés s’adresse aux connaisseurs en quête de sincérité et d’authenticité dans leur verre. L’absence de filtration et de stabilisation chimique lui confère une évolution naturelle en bouteille, avec des saveurs qui s’affinent au fil du temps. Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est recommandé de la carafer avant le service afin de libérer tous ses arômes.
Avec un degré d’alcool modéré à 12,5 % et moins de 2 g de sucres résiduels, ce vin offre une approche équilibrée et accessible, même pour les palais les plus sensibles.
Un engagement vers un avenir durable
Le Domaine de Pradine reflète la passion d’une agriculture durable et responsable. En choisissant ce rouge 100 % Syrah, vous soutenez une viticulture biologique respectueuse de la terre et des traditions, tout en découvrant un vin vivant qui raconte une histoire unique — celle d’un terroir, d’une passion et d’un engagement pour le naturel.
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