Description
Rouge Carignan – L’expression brute et noble d’un cépage ancien
Le rouge Carignan, c’est la quintessence du vin du sud : généreux, racé, profondément enraciné dans l’histoire viticole des terres méditerranéennes. Chez Maison Barthélemy, nous vous proposons ce vin rouge IGP Pays du Gard, vinifié exclusivement à partir du cépage Carignan, cultivé sur des vignes historiques plantées en 1935. Ce vin incarne l’authenticité du terroir et le respect d’un patrimoine viticole ancestral.
Un cépage d’histoire
Originaire de la péninsule ibérique, le Carignan est un cépage rouge emblématique du bassin méditerranéen. Il a longtemps été utilisé pour ses qualités de structure et de rendement. Cependant, ce que beaucoup ignorent, c’est que lorsqu’il est cultivé sur de vieilles vignes, en faible rendement, et vinifié avec soin, il peut donner naissance à des vins exceptionnels, riches en arômes, en profondeur et en personnalité. En savoir plus sur le cépage Carignan.
Notre rouge Carignan est issu de vignes presque centenaires, plantées en 1935. Ces ceps produisent peu, mais ils donnent un raisin concentré, mûr, parfaitement équilibré.
Une vinification artisanale et respectueuse
Les vendanges sont faites à la main, avec le plus grand soin, afin de préserver l’intégrité des raisins. La fermentation a lieu dans des cuves de béton, avec contrôle strict des températures pour assurer une extraction douce mais complète des arômes, des tanins et de la couleur. Les remontages quotidiens et la macération prolongée permettent d’obtenir un vin dense et expressif.
L’élevage de 18 mois en cuves de béton affine la matière sans masquer le fruit ni les notes typiques du Carignan : des arômes de fruits noirs, d’épices, de garrigue et de sous-bois, tout en préservant une belle fraîcheur.
Profil sensoriel du rouge Carignan
À l’œil, le vin se présente avec une robe pourpre profonde, presque noire. Le nez est intense : mûre sauvage, prune, cerise noire, thym, romarin, poivre et une pointe de cuir. En bouche, le vin est charpenté, puissant, mais équilibré par une belle acidité naturelle et des tanins fondus. La finale est longue, élégante, sur des notes de fruits confiturés, de cacao et de réglisse.
Accords mets & vin
Le rouge Carignan est un vin de gastronomie. Il est parfaitement taillé pour accompagner :
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Un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue
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Un tajine à la viande (bœuf ou agneau) aux pruneaux ou abricots
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Un civet de sanglier, mijoté longuement avec des baies de genièvre
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Un filet de cerf sauce grand veneur, pour les grandes occasions
C’est également un compagnon idéal pour des fromages affinés, notamment un pélardon ou une tomme de brebis des Cévennes.
Conseils de service
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Température idéale : 17°C à 18°C
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Aération : 1h en carafe avant dégustation
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Garde : 5 à 10 ans selon le millésime
Un vin engagé, un savoir-faire local
Le rouge Carignan proposé par Maison Barthélemy est bien plus qu’un produit : c’est un hommage vivant au patrimoine viticole gardois. Cultivé, récolté et vinifié dans le respect des traditions, ce vin exprime à merveille l’âme du sud, entre vieux ceps, garrigue et soleil.
En choisissant ce vin, vous soutenez une démarche éthique, artisanale, tournée vers la valorisation des cépages anciens et du terroir local.
À découvrir également sur notre boutique :
Pour un apéritif ou un dîner aux saveurs du Sud, associez ce vin avec notre Terrine Cévenole au pélardon, une spécialité artisanale à la fois douce et rustique, parfaitement en accord avec les arômes profonds du rouge Carignan.
Pour en savoir plus sur les vins IGP du Gard
L’Indication Géographique Protégée (IGP Pays du Gard) garantit l’origine locale des raisins et le respect d’un cahier des charges strict. Elle offre aux vignerons une belle liberté d’expression tout en valorisant la typicité du territoire. Découvrez le détail de cette appellation sur le site officiel des IGP vins de France.
Le rouge Carignan est une véritable pépite du terroir cévenol. Puissant mais élégant, rustique mais raffiné, il ravira les amateurs de vins de caractère. Que ce soit pour accompagner un repas d’automne, une viande en sauce ou simplement pour savourer un vin authentique du sud, il mérite une place de choix dans votre cave.
