Description
Un vinaigre d’exception aux arômes naturels de framboise
Le vinaigre de framboise Aigres Doux Sud Cévennes est un condiment artisanal élaboré à base de véritables framboises infusées dans du vinaigre de vin. Produit localement dans les Cévennes, il incarne un parfait mariage entre tradition, savoir-faire et originalité culinaire.
Ce vinaigre est bien plus qu’un simple assaisonnement : c’est une explosion de saveurs qui apporte une note fruitée, légèrement acidulée, à vos créations culinaires.
Une production artisanale au cœur des Cévennes
Fabriqué en petite série à Saint-Hippolyte-du-Fort, ce vinaigre est le fruit d’une macération naturelle de framboises soigneusement sélectionnées. Le producteur Aigres Doux Sud Cévennes veille à respecter un processus lent, sans ajout d’arômes artificiels ni conservateurs, pour garantir un produit authentique et plein de goût.
Le résultat : un vinaigre de framboise à la robe rouge intense, aux arômes subtils et au goût délicatement fruité, à la fois doux et vif.
Utilisations culinaires : une touche d’originalité au quotidien
Ce vinaigre de framboise est idéal pour :
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Assaisonner vos salades composées (avec noix, fromage de chèvre, mâche…).
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Déglacer une viande blanche ou un magret de canard.
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Rehausser une sauce pour un poisson ou une vinaigrette maison.
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Napper des fruits rouges ou une salade de fraises.
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Ajouter une touche d’acidité élégante à un dessert au chocolat ou à une panna cotta.
Quelques gouttes suffisent à transformer une recette simple en une expérience gastronomique.
Accord local suggéré :
Pour un assaisonnement local 100 % Cévennes, combinez ce vinaigre avec notre huile d’olive Verdale du Moulin Barthélemy, une huile douce et fruitée parfaite pour les vinaigrettes et les marinades.
Bienfaits et valeurs nutritionnelles du vinaigre de framboise
Le vinaigre de framboise ne se contente pas d’apporter de la saveur, il est également apprécié pour ses bienfaits :
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Riche en antioxydants : grâce à la framboise, il contient des polyphénols qui luttent contre le stress oxydatif.
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Facilite la digestion : comme les autres vinaigres, il stimule la production d’enzymes digestives.
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Indice glycémique bas : idéal pour relever vos plats sans ajouter de sucres.
Utilisé avec modération, ce vinaigre est un allié précieux dans une cuisine saine et équilibrée.
Un produit éco-responsable et local
Le vinaigre de framboise Aigres Doux Sud Cévennes s’inscrit dans une démarche de respect de l’environnement :
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Framboises d’origine locale ou régionale.
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Fabrication artisanale à faible impact carbone.
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Bouteille en verre recyclable.
Histoire et tradition du vinaigre de framboise
Le vinaigre de framboise est une tradition ancienne qui trouve ses racines dans les cuisines aristocratiques du XVIIIe siècle. Apprécié pour sa finesse et sa rareté, il était réservé aux plats nobles et aux sauces raffinées. Aujourd’hui, il revient en force dans les cuisines contemporaines, notamment dans la gastronomie française, pour son élégance et sa capacité à rehausser des plats sucrés ou salés.
Pour en savoir plus sur l’histoire du vinaigre et de ses variétés, vous pouvez consulter la page Wikipédia dédiée au vinaigre.
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