Description
La farine de petit épeautre bise bio du Moulin de la Borie est proposée en sachet de 1 kg. Le petit épeautre, aussi appelé engrain, est une céréale ancienne dont la farine se distingue par des notes de miel et de noix.
Farine de petit épeautre : goût et utilisations
Le caractère de l’engrain permet de varier les recettes à base de farine. Il convient aussi bien aux préparations du petit-déjeuner qu’aux desserts et aux pains moulés.
Idées d’utilisation
Le producteur recommande cette farine pour les crêpes, les fonds de tartes aux fruits, les biscuits et les pains moulés. Suivez une recette adaptée au petit épeautre et ajustez les liquides selon la texture de la pâte.
- Producteur : Moulin de la Borie.
- Céréale : petit épeautre, ou engrain.
- Farine bise issue de l’agriculture biologique.
- Poids net : 1 kg.
- Contient du gluten.
À découvrir également
Farine de grand épeautre bise bio 1 kg – Moulin de la Borie
Le producteur : Moulin de la Borie
Pour découvrir le fonctionnement du moulin et la fabrication des farines, consultez la présentation du Moulin de la Borie.
Questions fréquentes
Quelles recettes préparer avec la farine de petit épeautre ?
Les utilisations conseillées comprennent les crêpes, les biscuits, les fonds de tartes aux fruits et les pains moulés. Choisissez la recette en fonction de la texture souhaitée : une pâte à crêpes et une pâte à pain ne demandent pas les mêmes proportions de farine et de liquide.
Le petit épeautre et le grand épeautre sont-ils identiques ?
Non. Cette céréale est aussi appelée engrain. Le grand épeautre est une autre céréale, également proposée par le Moulin de la Borie. Cette fiche concerne bien la version bise d’engrain, conditionnée en sachet de 1 kg.
Peut-on utiliser cette farine dans une recette sans gluten ?
Cette farine contient du gluten. Elle ne convient donc pas à une recette qui doit être sans gluten. Pour un changement de farine dans une recette, adaptez aussi la préparation : chaque farine possède son goût et son comportement en cuisine.
